区分茶叶的维度
| 分类角度 | 具体属性 | 茶 |
|---|---|---|
| 按工艺/发酵 | 绿茶（不发酵） | 信阳毛尖、蒙顶雪芽 |
| 按形状 | 针形/毛尖（细圆紧直带白毫） | 信阳毛尖 |
| 按采摘标准 | 单芽或一芽一叶初展 | 特级信阳毛尖 |
| 按产地 | 河南信阳 | 信阳毛尖 |
| 按季节 | 春茶（品质最佳） | 明前信阳毛尖 |
一、按工艺（六大基础茶类 + 再加工茶）
绿茶（不发酵）—— 如龙井（扁形）、碧螺春（卷曲形）、毛尖（针形）
白茶（微发酵）—— 如白毫银针（芽头）、白牡丹（一芽二叶）
黄茶（轻发酵）—— 如君山银针（也是“毛尖”类外形）
青茶/乌龙茶（半发酵）—— 如铁观音（颗粒形）、大红袍（条形）
红茶（全发酵）—— 如金骏眉（芽尖）、祁门红茶（条形）
黑茶（后发酵）—— 如普洱茶饼（饼形）、茯砖（砖形）
再加工茶 —— 花茶（茉莉花茶）、紧压茶、萃取茶等
二、按形状（常见外形术语）
毛尖/针形：细直如针，带白毫（绿茶、黄茶）
扁平形：龙井式
卷曲形：碧螺春式
颗粒形：铁观音、茉莉龙珠
片形：六安瓜片
砖/饼/沱形：黑茶、普洱茶
三、按采摘嫩度
单芽（全芽头）
一芽一叶（一枪一旗）
一芽二叶等
茶
| 茶 | 按工艺/发酵 | 按形状 | 按采摘标准 | 按产地 | 按季节 | 品茶 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 蒙顶雪芽 | 绿茶 | 茶叶表面覆盖着丰富的白色茶毫（嫩芽上的绒毛） 冲泡时像雪花飞舞 | 按采摘标准 | 蒙顶 | 初春最后一场雪后采摘的茶叶 此时茶叶品质极嫩 |
